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厉害了我的虾!江苏惊现蓝色小龙虾,吃货们敢动手吗?

作者:未知 2017-11-15 11:14:19 來源:杭州交通91.8

6月9日报道,江苏海安,村民王女士近日在河里捞小龙虾时,意外捞起一只通体蓝色的小龙虾。

蓝色龙虾可安全食用,吃货们敢动手吗?

水产专家称,可能是由于基因突变导致的,但数量极少。

附近的村民啧啧称奇。

小龙虾虽然已经被王女士饲养了十多天,但是依旧活力四射。

蓝色龙虾,美洲龙虾的罕见基因变异,平均200万只龙虾中才会出现1只的蓝色龙虾,是媲美活化石的稀有海洋生物。

蓝色龙虾在甲壳类动物中出现的概率为二百万分之一。

这让它们看起来相当酷。基因变异的龙虾产生过量的某种蛋白质,这种蛋白质反应形成蓝色化合物虾青蛋白,从而使其外壳呈现亮蓝色。这对龙虾毫无帮助,与周围环境相比,鲜亮的蓝色让它们更易被食肉动物发现并捕猎。 蓝色龙虾虽然不是最罕见的已知龙虾基因突变,但它们最为醒目。这种蓝色蛋白质是贝壳(而不是肉)中唯一可见的颜色。

蓝色龙虾可安全食用。但是,你要知道,烹调会破坏这种蛋白质,煮熟的蓝色龙虾和其他非变异同胞没什么两样。

肉质

与其他龙虾相比,蓝色龙虾的年纪与肉质没有太大关系,无论大小都是肉厚、鲜嫩、柔滑、味浓、爽甜,一入口就能感受到那种股浓郁丰美的龙虾味,还隐隐尝到海洋的咸香。这是普通龙虾无可比拟的 。

法国布列塔尼的渔夫每次出海便会将腌咸了的鱼放进龙虾笼,然后将笼子放到70米深的海床来诱捕龙虾,捉到蓝色龙虾,渔夫会将它们直接送到巴黎的高级餐厅,但是由于蓝色龙虾的身价实在太高,所以即使在高级的法国餐厅,也不容易吃到鲜品。

如果用湿布遮盖,放进冰箱冷藏,最多才可以保存7天。而蓝色龙虾一旦死掉便身价大跌,所以很多高级餐厅也不愿冒险。

本文为杭州交通918整合发布

八妹胖胖综合自中国青年网、金羊网、梨视频等

版权归原作者所有

蓝色小龙虾八妹就不约了!

最近点赞少,食欲不振...

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